CBT OTZOLOTEPEC

APRECIA LA COCINA TRADICIONAL MEXICANA

5° SEMESTRE
PRACTICA NO. 10

MIÉRCOLES 19 DE NOVIEMBRE DE 2014

11:10 HORAS

CHILES RELLENOS:

6 CHILES MANZANOS

1/2 LT. DE AGUA

1 CDA. CAFE

SAL

2 CDAS. PILONCILLO

6 CHILES JALAPEÑOS GRANDES

1/2 LT. DE AGUA

1 CDA. CAFE

SAL

2 CDAS. PILONCILLO

6 CHILES CHIPOTLES SECOS

1/2 LT. DE AGUA

1 CDA. CAFE

SAL

2 CDAS. PILONCILLO

200 GRS. QUESO DOBLE CREMA

200 GRS. REQUESON

200 GRS QUESO DE CABRA

RELLENO DE MANZANOS Y JALAPEÑOS:

400 GRS. DE FALDA DE PUERCO

3 DIENTES DE AJO

1/2 CEBOLLA

2 JITOMATES FIRMES

10 ACEITUNAS

C/S LAUREL

C/S CONSOME POLVO

C/S PEREJIL

2 PISCAS DE COMINO

PIMIENTA

OREGANO

ACEITE DE OLIVO

DECORACION:

5 HOJAS DE LECHUGA OREJONA

REBOSADO:

6 HUEVOS

3/4 DE TAZA DE HARINA

SAL

ACEITE

*1 RECETA DE GUACAMOLE

*1 RECETA DE ARROZ

UTENSILIOS:

SARTENES

CACEROLAS

GLOBO

TENEDORES

PLATOS

MATERIAL DE LIMPIEZA