PRACTICA DE COCINA

JUEVES 17 DE OCTUBRE DE 2013 - 7:30 HRS.

3º SEMESTRE

RELLENO PARA POLLO:

·         300 GRS DE QUESO MANCHEGO O GOUDA

·         300 GR. DE JAMON

·         250 GRS DE TOCINO

·         1 CEBOLLA

·         2 PIMIENTOS MORRONES

·         2 PAPAS

·         4 HUEVOS

·         ACEITE

·         SAL

·         PIMIENTA

·         RAMITO DE PEREJIL

·         PAPEL ALIMINIO

·         HILO CAÑAMO CON AGUJA

RECUERDEN LLEVAR UN POLLO ENTERO Y LIMPIO (DESPOJOS O VICERAS) POR BRIGADA Y UN POLLO ENTERO Y LIMPIO POR GRUPO

ESTRICTA ENTRADA A COCINA CON MANDIL Y EQUIPO BASICO DE COCINA (CUCHILLO CHEF, MONDADOR PELADOR Y TABLA PARA PICAR)

MATERIAL DE LIMPIEZA Y 2 CABALLOS (TRAPOS) POR PERSONA.