RECETA PARA LA PRACTICA DEL 

MIÉRCOLES 16 DE OCTUBRE DE 2013 - 12:00 HRS.

PARA 5º SEMESTRE

1.-  PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES:

1/2 KG. DE CARNE MOLIDA DE RES

1/2 KG. DE CARNE MOLIDA DE CERDO

4 RAMAS DE PEREJIL

1 CEBOLLA

4 HUEVOS

250 GRS. PAN MOLIDO

C/S MOSTAZA

250 ML. DE LECHE

200 MAYONESA

12 ACEITUNAS

SAL

PIMIENTA

LECHUGA PARA DECORAR

2.- CHIVICHANGAS

1 KG. DE FALDA DE RES

100 GRS DE MANTECA DE CERDO

3 CHILES VERDES

2 JITOMATES

3 AJOS

1 CEBOLLA

1 PIMIENTO MORRON CHICO

3 RAMITAS DE CILANTRO

10 TORTILLAS DE HARINA

2 LITROS DE ACEITE

SAL

PIMIENTA

PALILLOS

3.- GUACAMOLE

2 AGUACATES

1/2 CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO

2 CHILES SERRANOS

3 RAMITAS DE CILANTRO

C/S ACEITE DE OLIVO

2 LIMONES

SAL

PIMIENTA

100 GRS QUESO

UTENSILIOS:

MOLDE PARA HORNEAR (REFRACTARIO CUADRADO O SIMILAR)

OLLA EXPRESS

2 BOWLS

PLATOS

MATERIAL DE LIMPIEZA

UNIFORME DE COCINA