CBT OTZOLOTEPEC
CUARTO SEMESTRE

IDENTIFICA LOS PRODUCTOS DE MAR Y TIERRA

PRACTICA 6
CARNES BLANCAS
AVES Y CONEJO

LUNES 22 DE MAYO 4° SEMESTRE GRUPO 1 11:10 HRS.

MIÉRCOLES 17 DE MAYO 4 SEMESTRE GRUPO 2 11:10 HRS.

INGREDIENTES:

1 PATO  APROX 1.5 KG. A 2.0 KG - DE VENTA EN WALMART APROX $ 150.00 X KG.

***(EN CASO DE NO PODER ADQUIRIR PATO, COMPRAR 3 PZAS PEQUEÑAS DE PIERNA CON MUSLO, SIN RETIRAR LA PIEL)***

3 DIENTES DE AJO 

1/2 CEBOLLA

HIERBAS DE OLOR

1/2 LT. DE CALDO DE POLLO (NO, KNORR SUIZA) SAZONADO Y COLADO )

3 MANZANAS (AMARILLAS O VERDES) GRANDES

 600 GRS PAPA MEDIANAS 

5 REBANADAS DE TOCINO

2 HUEVOS

90 GRS MANTEQUILLA

250 ML. CREMA

50 GRS. CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO

2 RAMITAS DE ROMERO (NO ROMERITOS)

C/S ORÉGANO

5 RAMITAS DE PEREJIL

SAL

PIMIENTA

250 ML VINO TINTO (PUEDE SER DE TETRA PACK)

100 GRS DE ARÁNDANOS REMOJADOS PREVIAMENTE EN EL VINO

1 LT DE JARABE ROJO (GRANADINA) SUGERENCIA: MARCA LA MADRILEÑA (SOLO 1 BOTELLA POR TODO EL SALON

***(EN CASO DE NO CONSEGUIR GRANADINA LLEVAR 150 GRS. DE AZÚCAR)***

1/2 CEBOLLA

1 ZANAHORIA GRANDE

1 PZA DE DIENTE DE AJO CHICO

C/S ACEITE

30 GRS MANTEQUILLA

UTENSILIOS:

1 REFRACTARIO GRANDE 40 X 25 CM O RECIPIENTE EQUIVALENTE PARA HORNEAR

PAPEL ALUMINIO

2 SARTENES GRANDES

2 CACEROLAS 2-3 LTS.

1 PINZAS

1 BATIDOR GLOBO

1 COLADOR

CUCHARAS SOPERAS 

1 CUCHARA DE OFICIO

• MATERIAL DE LIMPIEZA INCLUYENDO ATOMIZADOR CON SOLUCIÓN CLORADA 20 MLS.
• CUCHILLERIA BÁSICA (INCLUYENDO TABLA)
• UNIFORME COMPLETO (INCLUYENDO DOS CABALLOS POR PERSONA)