RECETA PARA EL DIA 24 DE SEPTIEMBRE 2014

CBT OTZOLOTEPEC

APRECIA LA COCINA TRADICIONAL MEXICANA

5° SEMESTRE
PRACTICA NO. 4

MIÉRCOLES 17 DE SEPTIEMBRE DE 2014

11:10 HORAS.

MANCHAMANTELES

INGREDIENTES:

4 PZAS.        CHILE GUAJILLOS SAN FELIPE

4 PZAS,        CHILES ANCHOS

1 PZAS.        CHILE PASILLA

1 PZA.          CHILE MORITA

3 PZAS.        DIENTES DE AJO

150 GRS.      CEBOLLA

2 PZAS.        JITOMATE

1 PZA.          RAMILLETE DE HIERBAS DE OLOR

100 GRS.      AJONJOLI

2 PZAS.        CLAVO

5 PZAS.        PIMIENTA GORDA

50 GRS.        ALMENDRAS

50 GRS.        NUECES

50 GRS.        PASAS

10 PZAS.      GALLETAS MARIAS

C/S               OREGANO

C/S               CANELA EN POLVO

C/S               COMINOS

100 GRS.      MANTECA

100 ML.        VINAGRE 

2 PZAS.       DURAZNO 

2 PZAS.       PERA

2 PZAS,       MANZANA

1 PZA          PLATANO MACHO

6 PZAS.       PIERNA Y MUSLO SIN SEPARAR (PEQUEÑAS, Y SIN PIEL)

LIQUIDO DE COCCIÓN DEL POLLO

1 CEBOLLA

3 AJOS

CILANTRO

HIERBABUENA

C/S        SAL

C/S        PIMIENTA 

* 1 RECETA DE ARROZ (250 GRS.)

UTENSILIOS:

1 CACEROLA DE 4 LTS.

2 CACEROLAS DE 2 LTS.

2 SARTENES MEDIANOS

2 CUCHARAS DE OFICIO

1 PALA DE MADERA

PLATO TRINCHE

*EQUIPO BÁSICO

*UNIFORME BÁSICO

*PUNTUALIDAD

ENTREGA DE LA SEGUNDA PARTE DE SU TAREA:

LOS PRIMEROS POBLADORES DE AMÉRICA ENTREGA  MIERCOLES 17 DE SEP