CBT OTZOLOTEPEC

UTILIZA LAS TÉCNICAS BÁSICAS PARA COCINAR

3ER SEMESTRE GRUPO 1

PRACTICA # 3

MÉTODOS DE COCCIÓN A PARTIR DE UN CUERPO GRASO

JUEVES 11 DE SEPTIEMBRE DE 2014 

11:10 HORAS.

MEUNIERE

INGREDIENTES:

6 PZAS.          FILETES DE PESCADO  GRANDES

250 GRS.        HARINA DE TRIGO

200 ML            LECHE

250 GRS.        MANTEQUILLA (OPCIONAL GLORIA)

3 PZAS.          LIMÓN

5 RAMITAS    PEREJIL

150 ML           VINO BLANCO

C/S                  SAL

C/S                  PIMIENTA

2 PZAS.         PAPAS GRANDES

3 PZAS.         ZANAHORIAS GRANDES

1 MANOJO    ESPÁRRAGOS O EJOTES GRANDES Y FRESCOS

C/S                 BICARBONATO DE SODIO

UTENSILIOS:

2     PLATOS TRINCHE (OPCIONAL OVALADO GRANDE)

1     CACEROLA 2 LTS.

1     BATIDOR GLOBO

1     CUCHARA DE OFICIO

1     PINZAS

TOALLAS O PAPEL ABSORBENTE 

*EQUIPO BÁSICO
*PUNTUALIDAD

*UNIFORME BÁSICO

TAREA:

REALIZAR UNA INVESTIGACIÓN BIBLIOGRÁFICA O CIBERGRAFICA, PARA ENCONTRAR DATOS SOBRE: LOS DIFERENTES MÉTODOS DE COCCIÓN UTILIZADOS EN COCINA A TRAVÉS DEL TIEMPO , Y POSTERIORMENTE REDACTAR CON SUS PROPIAS PALABRAS EL SIGUIENTE TEMA:

¿CUALES HAN SIDO LAS VENTAJAS Y DESVENTAJAS QUE HA TENIDO EL HOMBRE AL COCINAR SUS ALIMENTOS A TRAVÉS DEL TIEMPO?

ENTREGA: JUEVES 18 DE SEPTIEMBRE

*HOJAS BLANCAS A COMPUTADORA
*ARIAL 12
*DATOS (CENTRADOS, MAYÚSCULAS NEGRITAS): ESCUELA, MATERIA, TITULO DEL TRABAJO: VENTAJAS Y DESVENTAJAS QUE HA TENIDO EL HOMBRE AL COCINAR SUS ALIMENTOS A TRAVÉS DEL TIEMPO , NOMBRE PROFESOR,  NOMBRE ALUMNO, FECHA

* PONER AL FINAL DE LA REDACCIÓN LA BIBLIOGRAFIA O CIBERGRAFIA CONSULTADA.
*ENTREGAR EN SOBRE BOLSA TAMAÑO CARTA
* NO COPY - PASTE

*SI LAS INVESTIGACIONES NO CUMPLEN CON ESTAS CARACTERÍSTICAS, NO SERÁN RECIBIDAS