APRECIA LA COCINA TRADICIONAL MEXICANA

PRACTICA DE COCINA 

5° SEMESTRE

MIÉRCOLES 20 DE NOVIEMBRE 2013 - 12:00 HRS

ingredientes

6 jitomates maduros

1 cebolla

1 diente de ajo

1 chile habanero

pimienta

30 hojas de epazote

10 huevos

600 grs. de pepita de calabaza

18 tortillas de maiz

300 grs. queso doble crema

260 grs. crema

Ingredientes: 
1 cucharadita de aceite
2 dientes de ajo picado
1/4 de cebolla picada
6 tomates (jitomates) en cubos
2 chiles pasillas picados
5 tazas de caldo de pollo
3 hojas de epazote lavadas y desinfectadas
Un toque de sal y pimienta
2 tortillas de maíz en cuadros

Para el pollo:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
1 cucharada de orégano seco
1 media pechuga pollo limpia,

Para acompañar:
4 tortillas de maíz en julianas, horneadas
1/2 taza de queso cotija en cubos chicos
1/2 aguacate en cubos
1 cucharada de chile pasilla en julianas, frito
2 cucharadas de crema