C.B.T.   O T Z O L O T E P E C

IDENTIFICA LOS PRODUCTOS DE MAR Y TIERRA

4 SEMESTRE GRUPO 2° 2 Y 2°1

ENTREVISTAS EN VÍDEO A CRIADORES Y COMERCIANTES 
DE CARNE DE RES Y CERDO
 EN MUNICIPIOS DE OTZOLOTEPEC Y XONACATLAN

JUNIO 2015

CBT OTZOLOTEPEC

IDENTIFICA LOS PRODUCTOS DE MAR Y TIERRA

4 SEMESTRE GRUPO 2° 2 Y 2°1

T E O R I A

http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Documents/MANUALES%20INIFAP/Manual%20Carne%20de%20Res%20Mexicana.pdf

N U E V A    F E C H A 
24 Y 26 DE JUNIO DE 2015 
RESPECTIVAMENTE

C. B. T.  O T Z O L O T E P E C

IDENTIFICA LOS PRODUCTOS DE MAR Y TIERRA

4 SEMESTRE GRUPO 2° 2 Y 2°1

PRACTICA 10

PESCADOS Y MARISCOS

MARISCOS

LASAGÑA DE MARISCOS

2°2 - MIÉRCOLES 10 DE MAYO DE 2015 - HORARIO 7:30 A.M.

Y

2° 1 - VIERNES 12 DE MAYO DE 2015 - HORARIO 7:30 A.M

INGREDIENTES:

1 CJA. PASTA PARA LASAGÑA

350 GRS. DE CAMARONES

350 GRS. CALAMAR (AROS)

350 GRS. DE MEJILLONES

350 GRS DE PULPO

200 GRS QUESO PARMESANO

350 GRS QUESO MOZZARELA (PARA GRATINAR) O MANCHEGO

300 GRS. CHAMPIÑONES

1 MANOJO DE ESPINACAS (LAVADAS Y DESINFECTADAS)

C/S ORÉGANO

50 GRS. DE AZÚCAR

90 GRS. MANTEQUILLA  

2 KGS. JITOMATE

15 PZAS. ACEITUNAS

2 PIMIENTOS MORRÓN

HOJAS DE ALBAHACA O ALBAHACA SECA

3 PZAS. DIENTES DE AJO

UTENSILIOS

1 SARTEN GRANDE

1 CACEROLA GRANDE

1 REFRACTARIO DE 22 CM X 22 CM.

1 CUCHARA DE OFICIO

PAPEL ALUMINIO

1 PLATO TRINCHE

C. B. T.  O T Z O L O T E P E C

IDENTIFICA LOS PRODUCTOS DE MAR Y TIERRA

4 SEMESTRE GRUPO 2° 2 Y 2°1

PRACTICA 10

PESCADOS Y MARISCOS

CAMARÓN 

ALBÓNDIGAS DE CAMARÓN

2°2 - MIÉRCOLES 3 DE JUNIO DE 2015 - HORARIO 7:30 A.M.

Y

2° 1 - VIERNES 5 DE JUNIO DE 2015 - HORARIO 7:30 A.M

INGREDIENTES:

500 GRS.               CAMARÓN (CRUDO SIN CABEZA)

200 GRS.               HARINA

3 PZAS.                 HUEVO

1 PZA.                   CEBOLLA

3 PZAS.                 DIENTE DE AJO

1 PZA.                   TALLO DE APIO

C/S                        ORÉGANO

6 PZAS,                 RAMITAS DE PEREJIL

400 GRS.               PAN MOLIDO

90 GRS.                 MANTEQUILLA

200 GRS.               ESPAGUETI

C/S                        ACEITE

1PZA.                    ZANAHORIA

2 PZAS.                        DIENTES DE AJO

250 ML.                        CREMA

1 PZA.                          PIMIENTO ROJO

1 PZA.                          QUESO CREMA PHILADELPHIA

1 PZA.                          LATITA DE CHIPOTLE

2 PZAS.                       JITOMATE 

100 GRS.                     CAMARÓN EN POLVO

UTENSILIOS:

2 CACEROLAS 2LTS MIN.

2 SARTENES GRANDES

1 CUCHARA DE OFICIO

1 PINZAS

1 BOWL GRANDE

1 CUCHARA DE OFICIO

1 COLADOR