CBT OTZOLOTEPEC

UTILIZA LAS TÉCNICAS BÁSICAS PARA COCINAR

3ER SEMESTRE GRUPO 1

PRACTICA # 11

JUEVES 4 DE DICIEMBRE DE 2014 

11:10 HORAS

6 PZAS.    HUEVO

400 ML     CREMA

100 ML     LECHE

2 MANOJOS ESPINACA

300 GRS   TOCINO (TROZO)

400 GRS QUESO MANCHEGO  (EN TROZO, NO PAQUETITOS INDIVIDUALES)

C/S NUEZ MOSCADA

C/S ACEITE DE OLIVA

SAL

PIMIENTA

350 GRS. DE HARINA

180 GRS. DE MANTEQUILLA

2 HUEVOS

SAL

5 ESPARRAGOS

1 BROCOLI

1 ZANAHORIA

BICARBONATO

1 TAZA DE FRIJOLES

RODILLO PARA AMASAR

REFRACTARIO CUADRADO DE 25 X25 CM

SARTEN

CACEROLA

BOWLS

PLATO TRINCHE

*SI NO SE CONSIGUE EL REFRACTARIO CON ESAS CARACTERISTICAS, CONSIDERAR LA MATERIA PRIMA A EMPLEAR SEGUN EL TAMAÑO DE SU RECIPIENTE