CBT OTZOLOTEPEC

APRECIA LA COCINA TRADICIONAL MEXICANA

5° SEMESTRE
PRACTICA NO. 6

MIÉRCOLES 15 DE OCTUBRE DE 2014

11:10 HORAS

CAPIROTADA

INGREDIENTES:

2 PZAS BAGUETTE (PAN 30CM.) (O DE 6 A 8 BOLILLOS)

2 MANCUERNAS (PILONCILLO)

150 GRS. DE CACAHUATES NATURALES (YA PELADOS)

150 GRS. PASAS

2 CLAVOS DE OLOR

C/S PIMMIENTA

750 ML AGUA

1 TZA DE QUESO AÑEJO (COTIJA)

1 RAJA DE CANELA

100 GRS. DE NUEZ MOLUDA

8 HUEVOS

1LT DE ACEITE

1 LATA DE LECHE CONDENSADA (CLAVEL)

1 LATA DE LECHE EVAPORADA (LECHERA)

1 LATA DE LECHE MEDIA CREMA

400 GRS. DE QUESO CREMA (PHILADELPHIA)

ESENCIA DE VAINILLA

REFRACTARIO RECTANGULAR

SARTEN

TOALLAS O PAPEL ABSORBENTE

CACEROLA 2 LTS.

REFRACTARIO RECTANGULAR P/HORNEAR

COLADOR

RECIPIENTES PARA SUS INGREDIENTES (BOWLS)

PLATO POSTRE