CBT OTZOLOTEPEC

UTILIZA LAS TÉCNICAS BÁSICAS PARA COCINAR

3ER SEMESTRE GRUPO 1

PRACTICA # 7

MÉTODOS DE COCCIÓN A PARTIR DE UN MEDIO SECO Y HUMEDO

JUEVES 23 DE OCTUBRE DE 2014 

11:10 HORAS

1 POLLO ENTERO SIN VISCERAS  CON PIEL

9 HUEVOS

2 ZANAHORIAS

1 PIMIENTO MORRON

1 CEBOLLA

3 DIENTES DE AJO

6 RAMITAS DE PEREJIL

500 GRS. DE PAN MOLIDO

500 GRS DDE QUESO MANCHEGO, GOUDA O MOZZARELLA

250 ML. DE ACEITE DE OLIVO

OREGANO

TOMILLO

MEJORANA

SAL

PIMIENTA

750 GRS.          PAPA

250 ML.            CREMA

90 GRS.           MANTEQUILLA

200 ML.            LECHE

5 RAMITAS      PEREJIL

2 PZAS.            DIENTES DE AJO

SAL Y PIMIENTA

1 ROLLO COMPLETO DE PLÁSTICO ADHERENTE

PAPEL ALUMINIO

HILO CAÑAMO

1 BUDINERA GRANDE

OLLA EXPRESS

2 REFRACTARIOS RECTANGULARES (POR TODO EL GRUPO)

PLATO TRINCHE

MONDADOR