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6 nov 2013

PRACTICA DE COCINA
JUEVES 7 DE NOVIEMBRE 2013 7:30 HRS.
TERCER SEMESTRE

BECHAMEL

50 GRS. MANTEQUILLA
50 GRS. HARINA
250 GRS LECHE

OREGANO
4 YEMAS
200 GRS QUESO MANCHEGO
1 QUESO CREMA PHILADELPHIA O QUESO DE CABRA (200GRS.)
1 CDA DE MOSTAZA
NUEZ MOSCADA
SAL
PIMIENTA

2 MANOJOS DE ESPINACAS
1 CEBOLLA PEQUEÑA
2 DIENTE DE AJO

8 CLARAS

50 GRS MANTEQUILLA
100 GRS HARINA

UTENSILIOS

SARTEN
CUCHARAS DE OFICIO
3 BOWLS
REFRACTARIO CUADRADO DE 22 CM. O RECIPIENTES INDIVIDUALES PARA HORNEAR 
1 CHAROLA POR GRUPO